Petite vache venue d’Écosse à la toison et aux cornes généreuses, elle est très rustique, adaptée aux conditions de climat rudes et se nourrit d’herbe mais aussi d’une grande variété de végétaux de type arbustif, ce qui en fait une excellente débroussailleuse.

La vache Highland restera attachante par sa forme de type ancienne, mais elle est est tout à fait adapté à notre vie moderne et par l’emplacement de notre ferme, la diversité du site lui procure tout le nécessaire à son épanouissement.